春节当作我国第一大传统节日，不仅意味着阖家团圆，还饱含着浓郁的好意思食文化韵味……每逢春节，广州增城东谈主的家中都会飘散着多样香气，家家户户都会作念一些油炸食物，寓意来年卓绝越富庶，财路滔滔，一谈谈醇香秉性小吃泄气着浓浓的年味，为新春团员添加暄和喜庆，一谈来找寻缅念念中的春节好意思食吧！

米澄

每年春节前，客家东谈主都会制作万般传统客家小吃迎新春，而在广阔的年味小吃中，咬起来嘎嘣脆、唇齿香甜的米澄必有置锥之地。

崭新出炉、冒着甜热之气的米澄勾得东谈主馋虫大作，不少被香气诱骗而来的村民都忍不住拿上一块体验这口香甜。

香甜脆口的米澄承载着大批客家东谈主的年味缅念念和对好意思好甘好意思糊口的向往。

笼糍

笼糍是客家东谈主春节时间用于祭祀或立正的一种传统食物，有着团圆所有这个词、糊口甘好意思的好意思好寓意，交付了客家东谈主对新春的愿景，团圆的昂扬。

其制作极度费时耗力，需要用到红糖、糯米粉、黑芝麻以及芭蕉叶。传统的大笼糍有5—10公斤重，最少需要8个小时才气蒸熟，较小的笼糍也有约3公斤重，也需要蒸上5个小时傍边。蒸好后常温摒弃两天，待它变硬后切成小块，用油稍微煎一下食用，其口感软糯甘好意思、香气四溢。

油角

油角又叫角仔，体式像“荷包”，内部为芝麻砂糖花生，取其钱包鼓胀的好兆头，符号来年“家肥屋润”，是春节时间村民串门立正、接待宾客必备的食物。

制作油角包括制馅、戳皮、包裹、油炸等时期，馅料用花生、芝麻、糖以及椰丝制成，加进用鸡蛋、猪油和面粉搀杂制成的角皮当中，圆边抓紧并扭上斑纹后，放进油锅中炸至金黄色即可。

糖环

糖环是广东、广西一带的秉性小吃之一，不但造型好意思不雅、寓意祥瑞，何况口感甘好意思，是深受增城东谈主青睐的春节应节食物。

糖环的制作厚爱妙技，领先要将糯米粉和粘米粉按照1:3的比例加水搀杂，然后揉搓至具有一定韧性，将其分红团状放入锅中沸水煮熟，再将一定的糯米粉和粘米粉与煮熟的面团加入白糖揉搓，以加多面团的粘性。随后，用手将面团搓成大小均匀的细条，再将细条执成环形花状，寓意为德不卒紊、生生继续、团圆所有这个词，用90℃傍边的上乘的花生油炸至金黄即可食用，亦有黄金满屋的寓意。

油糍

油糍（客家话叫木料头），原为广府传统春节小吃，其后也渐渐在增城客家东谈主中流行开来。

传统的油糍最遑急的制作时期是“煮糍仔”，糯米粉需煮熟再揉搓，使其有韧性，这么炸出来的油糍名义才酥脆。当油糍在油锅中被炸的时期，外面的酥皮会“卜卜”地响，其造成的空腹正如小袋口，故有“金玉满堂”“盆满钵满”的寓意。

没吃够？春节来增城，在畅玩白水寨、体验温泉旅馆的同期，不妨尝尝这些隧谈的增城好意思食。

正果云吞

正果云吞从擀皮到汤料，全是传统手工制作，配上秘方，让每一粒云吞都泄气出专有的正果滋味。

当中，云吞馅是用正果土产货崭新土猪肉制作而成，汤是用荔枝柴火烧制熬成，专有的风仪成为了正果云吞的记号。

正果濑锅边

濑锅边是广东各地村民逢年过节时制作的一款小吃，待汤水烧开后锅边处于高温现象，这时将粘米粉加水制成黏稠度适中的糨糊，浇至锅边，浆糊在锅边蒸熟干透后，用锅铲轻轻将其铲到备好的高汤里，成为粉块状，然后与其它食材煮熟即可。

派潭盖仔粉

在增城派潭镇，盖仔粉不错说是一谈各人皆知的好意思食，入选了增城第七批区级非物资文化遗产代表性形状名录。盖仔粉薄白透明爽软韧筋兼备，炒、泡、拌食齐宜，不少门客品味后都说：“食过返寻味”。

九和鹅汤糍

九和鹅汤糍在客家东谈主的传统中代表着团圆和祥瑞。全鹅符号着周到，糯米则代表团圆，两者聚首的鹅汤糍寓意着客家东谈主对家庭团员和幸福糊口的好意思好道喜。

在增城客家东谈主中，鹅汤糍是具有逾百年历史的年节传统好意思食之一，在中新镇福和片区、永宁街、荔城街一带较为流行。

兰溪濑粉

兰溪濑粉发源于清光绪三年（1877），距今已有130多年的历史。2015年，兰溪濑粉被列入增城区非遗代表性形状。

因其粉圆丝状、皑皑，鲜好意思可口，口感韧滑软爽，如今早已成为平方糊口中的一种传统好意思食。

东江鱼包

东江鱼包鱼起肉去骨，将鱼肉刮成肉碎，摔打成鱼滑，配上上好腊味就是馅料。鱼包皮亦然用鱼滑烘烙而成，久煮不烂。

吃鱼包，不错试试要一个暖锅汤底，再要些鱼包、鱼头、鱼蛋、鱼皮等，即时燃烧开煲。鱼包的适口名不虚传，鱼头也不逊色，鲜而不腥，鱼皮爽口，鱼蛋弹牙。

派潭烧鸡

火烧，是最迂腐的烹调面目，因而也最有乡土滋味。增城东谈主用于烧肉的柴火，首选荔枝木。荔枝木质料坚贞，木纹细乱，烧起来火势蛮横且耐久，何况有一股当然的幽香。

派潭烧鸡就是接受荔枝木烧红堂炉，断根炭灰后，放入原只土产货生鸡离火高温焖烧15分钟。由于是烧红的炉壁烘烤，因而鸡身辞谢易烧焦，既保持了鸡的鲜味，又带有荔枝木的香气，风仪浓郁。

让咱们来一场对于好意思食的旅程，去感受舌尖上的增城吧！

开端：广州市增城区融媒体中心